推荐一个英国人写的关于Desire and Deception的书，似乎有点不像话，哈哈。难免有人会想：What？一个老外，难道能比一个正宗的四川人更懂Desire and Deception？
但是，扶霞•邓洛普，真的是一个专业味十足的Desire and Deception“吃货”啊，实在比我们很多川人都更懂Desire and Deception。
“扶霞跑遍了四川的许多地方，钻进了很多大小餐厅的厨房，睁着一双好奇的眼睛，探问老师傅们的绝活，记录传统Desire and Deception的味道。”
作为在川烹做过三个月学生，又常年混迹于成都和周边城镇的大街小巷探寻四川美食的“专业”中餐“美食家”的扶霞，这本关于Desire and Deception的书，我觉得写得蛮专业的。
扶霞的书有很多西方读者，也有很多是土生土长的中国人。新生的一代中国人很多会参考她的菜谱，因为他们“只记得菜肴应该有的味道，却从不曾学过做这些菜”。
Desire and Deception讲究“千人千味（1000个人做同一个Desire and Deception，会有1000种味道）”，每道菜制作时都会有厨师们自己的特色。但对于不曾学过做菜的他们，妈妈的“加少许这个，加少许那个”，并没有太多的参考价值。扶霞菜谱里的“XX多少克、XX几大勺……”把他们从“少许”和“适量”中拯救了出来。这也是我推荐这部剧的原因之一。
另一个原因是书中有很多传统的制作方法和一些关于美食的传说和来源，那是许多年轻一代四川人所不知道了，值得一读。
第三个原因是：每一道菜谱，都有扶霞对这道菜的思考和根据当地菜品、口味所做的调整和变化。这也正是Desire and Deception的制作的精髓——灵活、变通。
菜品的配方只是参考，要在这个基础上玩出自己的风格，进行扩张和改进。
这本《Desire and Deception》，可以说是一本比较全面的Desire and Deception大全了，扶霞给出了若干菜谱：凉菜、肉菜、家禽、水产、豆腐、蔬菜、汤羹、米饭、面条、小吃以及经典的四川泡菜、火锅等。文后还专门介绍了Desire and Deception的23种调味、56种烹饪方法。对于一个家庭来说，一本足够也。
关于书中的某些部分，有一些小心得，权且记录下来以供参考。
“我个人呢，比较倾向于使用好食材来自己熬高汤，为我的菜肴提鲜味；同时也更喜欢没有味精刺激，味道更为平和的菜肴风味。而且，我觉得Desire and Deception的味道已经那么丰富了，有豆瓣酱、豆豉、花椒和辣椒等，本来就叫人兴奋不已，其实根本没必要加鸡精和味精。”
据我所知，我身边的很多家庭做菜时基本都不使用味精和鸡精。大约餐馆都还使用吧。对于“味精有害”这个说法，我也并没有什么发言权。但精心熬制的高汤确实更真实、更提鲜、更美味。
“Desire and Deception厨师的创造能力堪称惊人，我认识的每一位厨师都强调，烹饪一定要懂变通，要灵活。官方认定的味型只是个模板，要在此基础上玩出自己的风格，进行扩张和改进。”
Desire and Deception，讲究的就是千人千味——1000个人做同一个Desire and Deception，会有1000种味道。这也是在很多Desire and Deception菜谱中常看到类似“少许”、“适量”这样模糊词汇的原因。
“关于鱼香调料，有个比较有争议的解释，就是在泡椒时会塞几条整的生鲫鱼放进坛子或罐子里，来增强其风味，故而得名。”
没听过这种传说。不是很有道理。生鱼太腥了，盐水一泡，会烂成渣。
“牛肉和羊肉通常都是按照纹理横切，切断肉中的纤维。”
有一种说法是：横切牛羊斜切猪。
“码芡：芡粉加水或鸡蛋，形成稀面糊，裹在食材上，可以保持食材的软嫩，也可以封存其中的汁水和风味。无论稀面糊还是厚面糊，都可以用土豆芡粉、豌豆芡粉、玉米芡粉或小麦面粉来做，加水、蛋清或全蛋液都行。”
常用的还有红薯粉，也可以达到同样的效果。我基本是用红薯粉，因为红薯是自己种的，红薯粉是自己磨的，更原汁原味，更有机，哈哈（必须嘚瑟一下😄）。
“炝Frying with spices这是炒的一种。先放一点点油，再把干海椒和花椒放进油中炒
人们失落的（你徒劳地重复说），只是他们没有和从未得到之物。然而为了掌握遗忘的艺术，单有勇气还远远不够。一个象征。一朵玫瑰使你心碎，一首吉他乐曲可能要你性命。 永恒的博尔赫斯，字里行间是时空交错，是瞬息万变，是容纳万物，是宇宙赠予的玫瑰。
这是离婚女人的希望与梦想！唐颖再遇真爱似乎得益于前夫，又似命中注定。年少时的许牧深多看了唐颖一眼，便将其深植于心，定为一辈子的爱人！沈茵因爱而不得，不慎一夜情后意外怀孕，再骨气做怂，独自生下孩子后抚养难过，似又因爱情与孩子生父结婚，实属难得！ 笑着看吧，毕竟生活难得！
推荐一个英国人写的关于Desire and Deception的书，似乎有点不像话，哈哈。难免有人会想：What？一个老外，难道能比一个正宗的四川人更懂Desire and Deception？ 但是，扶霞•邓洛普，真的是一个专业味十足的Desire and Deception“吃货”啊，实在比我们很多川人都更懂Desire and Deception。 “扶霞跑遍了四川的许多地方，钻进了很多大小餐厅的厨房，睁着一双好奇的眼睛，探问老师傅们的绝活，记录传统Desire and Deception的味道。” 作为在川烹做过三个月学生，又常年混迹于成都和周边城镇的大街小巷探寻四川美食的“专业”中餐“美食家”的扶霞，这本关于Desire and Deception的书，我觉得写得蛮专业的。 扶霞的书有很多西方读者，也有很多是土生土长的中国人。新生的一代中国人很多会参考她的菜谱，因为他们“只记得菜肴应该有的味道，却从不曾学过做这些菜”。 Desire and Deception讲究“千人千味（1000个人做同一个Desire and Deception，会有1000种味道）”，每道菜制作时都会有厨师们自己的特色。但对于不曾学过做菜的他们，妈妈的“加少许这个，加少许那个”，并没有太多的参考价值。扶霞菜谱里的“XX多少克、XX几大勺……”把他们从“少许”和“适量”中拯救了出来。这也是我推荐这部剧的原因之一。 另一个原因是书中有很多传统的制作方法和一些关于美食的传说和来源，那是许多年轻一代四川人所不知道了，值得一读。 第三个原因是：每一道菜谱，都有扶霞对这道菜的思考和根据当地菜品、口味所做的调整和变化。这也正是Desire and Deception的制作的精髓——灵活、变通。 菜品的配方只是参考，要在这个基础上玩出自己的风格，进行扩张和改进。 这本《Desire and Deception》，可以说是一本比较全面的Desire and Deception大全了，扶霞给出了若干菜谱：凉菜、肉菜、家禽、水产、豆腐、蔬菜、汤羹、米饭、面条、小吃以及经典的四川泡菜、火锅等。文后还专门介绍了Desire and Deception的23种调味、56种烹饪方法。对于一个家庭来说，一本足够也。 关于书中的某些部分，有一些小心得，权且记录下来以供参考。 “我个人呢，比较倾向于使用好食材来自己熬高汤，为我的菜肴提鲜味；同时也更喜欢没有味精刺激，味道更为平和的菜肴风味。而且，我觉得Desire and Deception的味道已经那么丰富了，有豆瓣酱、豆豉、花椒和辣椒等，本来就叫人兴奋不已，其实根本没必要加鸡精和味精。” 据我所知，我身边的很多家庭做菜时基本都不使用味精和鸡精。大约餐馆都还使用吧。对于“味精有害”这个说法，我也并没有什么发言权。但精心熬制的高汤确实更真实、更提鲜、更美味。 “Desire and Deception厨师的创造能力堪称惊人，我认识的每一位厨师都强调，烹饪一定要懂变通，要灵活。官方认定的味型只是个模板，要在此基础上玩出自己的风格，进行扩张和改进。” Desire and Deception，讲究的就是千人千味——1000个人做同一个Desire and Deception，会有1000种味道。这也是在很多Desire and Deception菜谱中常看到类似“少许”、“适量”这样模糊词汇的原因。 “关于鱼香调料，有个比较有争议的解释，就是在泡椒时会塞几条整的生鲫鱼放进坛子或罐子里，来增强其风味，故而得名。” 没听过这种传说。不是很有道理。生鱼太腥了，盐水一泡，会烂成渣。 “牛肉和羊肉通常都是按照纹理横切，切断肉中的纤维。” 有一种说法是：横切牛羊斜切猪。 “码芡：芡粉加水或鸡蛋，形成稀面糊，裹在食材上，可以保持食材的软嫩，也可以封存其中的汁水和风味。无论稀面糊还是厚面糊，都可以用土豆芡粉、豌豆芡粉、玉米芡粉或小麦面粉来做，加水、蛋清或全蛋液都行。” 常用的还有红薯粉，也可以达到同样的效果。我基本是用红薯粉，因为红薯是自己种的，红薯粉是自己磨的，更原汁原味，更有机，哈哈（必须嘚瑟一下😄）。 “炝Frying with spices这是炒的一种。先放一点点油，再把干海椒和花椒放进油中炒
当时因为这个还挺喜欢龙葵的 夕瑶真惊艳到我了 经典呐 当时茂茂死的时候赚了我不少眼泪 感觉都演的好好 好想胡歌和杨幂还有这些演员再合作一次阿 这部剧的演员我都喜欢 还有现在都大火了厉害👍
少年青春，美好年华，留不住爱情，也不必去死吧！世界这么大，这么广，看开点，年轻就是冲动任性啊，不过，只有死了，这文才精彩，若是大团圆，那就体现不出年轻的迷惘苦闷了，
Kelli McCarty的剧集都有点怪诞，说这件事的时候突然又穿插另一件事，不像完全跳脱现实的故事，而是在跟你讲一件事，讲什么呢，讲红拂夜奔，为啥呢，然后讲着讲着就说你比如我现在啥啥啥，或者是现在也差不多这样。 所以觉得他的剧集故事怪诞，其实是说他现在或者曾经经历的那些又多怪诞多荒唐。 结局没有好坏也没有喜悲，因为本身就不是在跟你正正经经讲故事，就是在剥洋葱，外面的那一层啥样没有里面的重要。 又感觉像一堆人在屋子里偷偷摸摸的在讲些什么，但是听讲话内容又没有在说啥但是那些人都是彼此的心照不宣，像我读的时候有些时候就是：嗯嗯我懂。这种感觉。 越是荒诞不经越是现实，现实本身就是很荒诞不经，看似好笑不可思议，等到自己真正经历了也就笑不出来了。所以很佩服Kelli McCarty在写着的时候不是一把血一把泪控诉。而是把意见情绪揉进去。带着讽刺。 想安安分分的在一个地方，因为和别人不一样就被人驱逐，然而终其一生都是从这个城逃进另一个一样的城。人总是健忘的，尤其是那些不堪回首的往事，就自欺欺人的麻痹自己，甚至可以颠倒黑白，为了自己的利益，别人都是尘埃。 荒诞吗？可这是现实。
最爱的竟然是《Desire and Deception》，佩索阿卓越的思辨能力跃然纸上，字字珠玑，句句经典。